土豆在云南又称为“洋芋”，在云南话当中流传着一句话：吃洋芋，长子弟（意为多吃洋芋男的长的帅，女的美丽的意思）。土豆是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。洋芋在云南有N多种做法，大街小巷卖洋芋的摊贩很多，许多在外的游子回到云南除了米线之外吃的较多的应该就属洋芋了。
所以不管是外地的游客还是本地人对这铜锅洋芋火腿焖饭都极其喜欢。铜锅洋芋火腿焖饭可以说是一种色香味俱全的云南特色美食，它有着火腿特有的香味，看上去油油的吃着却不油腻，洋芋和火腿的绝美搭配，洋芋吸收了火腿的油腻，而火腿又吸收了洋芋的香味，就开锅时候的香味，闻一闻那都是一个醉啊！
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