传授品种
学习:烧鹅、烧鸭、烧鸡、叉烧、烧肉、烧排骨。
培训内容
学员报名之后,我们即刻会将该项目的全套技术配方资料,都毫不保留的交给学员,绝对不控制任何配方和原料。
1:首先,我们的师傅会教学员,按照正宗的广式烧腊秘方,学习制作烧腊酱、烧鸡酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料,这些配料都会教学员亲手操作,确保学员能学习掌握好这些技术配方。
2:然后,就由师傅指导学员,学习处理、腌制各类食材,包括:鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、烧肉,这些食材,都会让学员亲手操作处理,让学员踏踏实实的学习掌握好这些技巧。
3:接下来呢,就要教学员在烧腊炉里用木炭烧火,教学员如何控制火力大小,如何把握火候,让学员亲手操作,学习烘烤:鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、烧肉等食材,通过多次的烘烤,让学员掌握这个步骤的关键技术和诀窍。
4:下一步就是教学员学习,如何正确的改刀、切制,把鸡、鸭、鹅、叉烧、排骨、烧肉等成品切成合适的块状。
广州飘味香餐饮管理有限公司,主要是响应党中央号召:快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题,努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部,我们的目标是:让每一个学员能学到真正的技术,创业成功!
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