煲仔饭，一种经久不衰的美味，没有复杂的配料，却用最朴实的材料创造难以忘怀的口感，每一口煲仔饭里，都承载着家的味道，那是简单的力量，让人如此影响深刻甚至魂索梦牵。
  
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

煲仔饭技术培训内容：
1、煲仔饭原材料的认识和选用；
2、泡米的技巧及方法；
3、各色菜品的处理方式；
4、煲仔饭配菜方法及操作工艺流程；
5、煲仔饭的黄金锅巴煲制方法与技巧。
6、鲜汤的熬制技巧
通常把淘好米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会再吃一样可口。

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