四川卤菜卤水培训班哪家正宗
四川卤菜口味正宗与否,关键取决于四川卤水配方正不正宗,不管是白卤还是红卤,都要将多种中草药加香料秘制成卤水再去卤制菜品,于是有着较大的制作学问,那么四川卤菜培训班哪家正宗?
因各地口味,饮食习惯不同,形成了入油卤、辣卤、豆瓣味卤水、腊卤等具有浓厚地方特色的卤水。用不同的卤水卤出风味截然不同的卤菜口味,能卤的东西包罗万象如:猪耳朵、猪尾巴、猪肚子、猪舌头、猪蹄等待猪身上的;牛肉、牛肚、鸡、鸡翅、鸡爪、鸭、鸭翅、鸭掌、鸭脖、鸭头、兔头等等。还有素菜,基本上能拿来烫火锅的菜都能卤。
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