麻辣烫，大家从小吃到大的东西，从有记忆开始，麻辣烫的已经存在了。从过去的路边摊，一辆小板车就能经营，到如今规模化、连锁，麻辣烫已经摆脱了过去粗放的、不卫生的餐饮经营制作方式，成功的将自己运作为数个品牌。例如杨国福、张亮麻辣烫等，已经形成了全国性的麻辣烫品牌。

不过最近，一个叫做馋一碗鲜烫的麻辣烫品牌，开始出现在消费者的视野中。和传统的麻辣烫不太一样，用馋一碗鲜烫自己的话来说，他们并不是严格意义上的传统麻辣烫，而是“馋一碗鲜烫”。这个馋一碗鲜烫和麻辣烫又有何不同呢？为什么馋一碗鲜烫会对过去的麻辣烫品牌形成冲击，馋一碗鲜烫的优势又在哪呢？我们一一展开分析一下。

首先是从产品本身角度而言，馋一碗鲜烫的馋一碗鲜烫和麻辣烫并没有差很多，其原理都是一样。但是馋一碗鲜烫比一般的麻辣烫拥有更多不同的口味，主要是由于其汤底。

馋一碗鲜烫还拥有精熬筒骨高汤、霸道泡椒醇汤、过瘾麻辣香汤、天府酸菜清汤、高原野菌鲜汤、臻品番茄浓汤等多种口味，满足了消费者对于口味、辣度、口感和营养等多种需求。许多麻辣烫为了辣度，使用了许多不健康的添加剂和调味料、一味追求辣，十分不健康，而馋一碗鲜烫的各种汤底都是新鲜熬制，食材健康，让很多不能吃辣的消费者也可以尝一尝馋一碗鲜烫的美食。

在馋一碗鲜烫的产品之外，馋一碗鲜烫还有各种手工制作的小吃，例如凤爪之类的，都是在中央厨房集中处理的，无论是口感还是安全都有充分的保障，投资者和店员只要简单培训即可处理，产品的口味稳定。美味的饭团也是馋一碗鲜烫的一大亮点，即便是作为单品也毫不失色，以及鲜榨的各种饮品，相对于可乐、雪碧，在口感和健康问题上都有优势，许多麻辣烫根本无法提供如此丰富的产品。

从就餐环境而言，许多麻辣烫选址不好，店铺装修简陋，卫生条件堪忧，笔者深有体会。馋一碗鲜烫的店铺设计十分贴近自然，日式的居酒屋类似造型，明亮干净的就餐环境，简明的点餐和取餐台，合理的动线布局，都让馋一碗鲜烫获得消费者和投资者的青睐。

在没有馋一碗鲜烫的日子里，麻辣烫无疑是许多人的最爱，但是在馋一碗鲜烫出现之后，馋一碗鲜烫将取代麻辣烫成为时代的新宠，这是毋庸置疑的。
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