广州飘味香餐饮培训管理有限公司，是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划为一体的综合性餐饮连锁企业，以倡导传统与时尚、美味与健康的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发研究，目前开发的项目在市场生意火爆。
广州飘味香餐饮培训学校
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首先，要猪脚的选材要注重优选。什么是优选，就是用更好的选材，在猪脚的选材上不要太过于随便。哪些猪脚卤制肉质口感好，肉味更好吃，就是你要考虑的因素。一个猪脚可分为“头圈”、“回轮”、“四点”、“蹄尾”四个部分，每个部分的口感不尽相同，其中‘四点’肉质味道更佳。别人在选材上随便，你在选材上严格优选，这就是你的特色，也是你的隆江猪脚饭的一个好卖点。
其次，在配方和药材选料上做到严格控制。要做出来的猪脚味道正宗，你就得有好的配方，同时在卤制过程中，怎么做高汤，怎样调制卤水，药材包放什么材料和放的量是多少，严格操作，某一种药材放过多或过少了都会影响做出来的猪脚味道。都有比例的，不是随意地放进去了事。 
不限制学习时间,包教包会,学会为止。
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