脂肪组织是由脂肪细胞、血管、结合组织等形成的,血管负责脂肪细胞代谢时所需物质的出入,而结合组织则填塞在细胞之间的空隙中。脂肪成为脂肪滴的形态包含在脂肪细胞中,脂肪滴填满了整个细胞,而核则被压在角落。正因为应成为细胞活动中心的核,形成如此的状态,所以一般人会误认为脂肪细胞是不进行活动的细胞。
原本脂肪就是生物体内剩余营养成分被储存起来而形成的物质,配合生理机能的需要,又变成本来的形态释放出来。因此,当多余的营养成分在限度内,不论是摄入脂肪细胞内,或是被释放出来,只要能够维持规律,则脂肪的储存量即固定,就可以保持理想的体重。相反,当过剩的营养物质摄入细胞过多,而释放机能又产生障碍时,脂肪的就会异常的增多而引起肥胖。
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