广式烧腊简介：
广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、烧鸭、叉烧菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。





烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。


广式烧腊学习内容：
1、对烧腊的原材料进行初步加工处理汤底的熬制；


2、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；


3、多种烧腊的酱料调制方法；


4、学习烧腊成品的切制搭配；


顶正餐饮中晚餐
广式烧腊，猪脚饭，四川卤水，潮汕卤水，药膳鸡公煲，重庆鸡公煲，广式煲仔饭，黄焖鸡米饭，药膳鸡煲，北京果木烤鸭，脆皮鸡饭，手撕鸡，咖喱饭，瓦罐汤，猪肚鸡，盐焗鸡，木桶饭，川菜，湘菜，重庆火锅，牛香牛杂火锅，新疆烤羊腿、羊排等等
 
 
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