沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广

沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。


云吞水饺类: 排骨云吞  牛肉云吞  乌鸡云吞  猪心云吞  猪脯云吞  猪肚云吞   水鸭云吞等等

一品蒸饺 上汤馄饨   上汤水饺  香拌水饺   香拌云吞  炸水饺等

原汤粉面类: 青菜面粉) 酸菜面(粉) 美味拌面粉) 榨菜肉丝拌面粉) 酸辣面(粉) 牛腩拌面粉) 云吞面(粉) 榨菜肉丝面(粉) 

牛腩面(粉) 排骨面粉) 猪心面粉) 猪脯面(粉) 乌鸡面粉) 水鸭面粉) 猪肺面(粉) 当归牛肉面(粉) 鸽子面粉) 牛鞭面粉

炒粉类：炒粉  酸菜面肉丝面  云吞面  炸酱面  拌面  汤粉  炒米粉  炒河粉  炒桂林米粉  炒面蛋炒饭  牛脯炒饭

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