到了南北朝，“铜鼎”成了普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。初火锅流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮肉类，后来发展各式的火锅也相继闪亮登场。如今各地的特色火锅已有几十种之多，不难看到它于万千美食中一枝独秀。
走进一家老阿婆火锅店，贴心的服务小妹儿，会热情的要你入座，为你准备头绳、围裙、衣服套，热情周到还不收服务费。提供小菜、粥品、水果也是想吃多少拿多少。老阿婆火锅店加盟具特色的当属锅底了，清油锅底够麻够辣够入味。配上点菜麻辣牛肉，毛肚，五花肉、鸭肠、千层肚简直是美味。
等待沸腾是一种惆怅的情绪。吃火锅总有着不同的惆怅和感慨，夜深复杂情绪由然而生。后将所以思绪与食材投入锅中，荤素杂糅，包容下不同的情绪，正是火锅的大气。
麻辣鲜香是烈性人生的缩影。还记得吃麻辣火锅的场景吗，我们都被点燃，喜怒哀乐都为火锅升温，麻辣蹿上头皮，纠结情绪又随热量挥发而去。
团坐围炉才是家的温暖。围炉共酌，推杯换盏，火锅越煮越红火，话题越聊越亲近，这就是传统的中国 家庭，传统的家宴，胜过美誉佳肴山珍海味。席间处处弥漫着温馨，每锅沸腾的红油都是对生活真挚的感悟。火锅美味似家宴，便胜却人间万千。
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